然而，良多人工了便利和迅速，风俗将肉类放入水中解冻。这种做法固然看似简便急促，实则存正在诸多坏处。
当肉泡正在水里时，这些养分因素会融化到水中，跟着浸泡时候的延伸，流失会越来越重要，从而低落了肉的养分代价。
将肉泡正在水里解冻时，潮湿的境遇、雄厚的养分、适宜的温度以及优裕的时候为细菌供应了理思的生息条款，容易导致细菌豪爽生息，增补食物太平危害。
烹调时，这些吸水膨胀的纤维会裁减，导致肉质变得紧实、变柴，口感不再鲜嫩多汁，吃起来对比干硬，品味起来辛苦。
冷藏室的温度每每正在0～4℃之间，这个温度下，无数微生物行动都市变慢乃至被压造，不只解冻的太平性大大提升，并且可能很大水平上保留肉类的品德。
操纵冷藏解冻的枢纽是提前做好策划，提议把肉提前一天拿出来，放到保鲜盒或保鲜袋中装好后放正在冰箱的冷藏室。
假设时候对比急迫，可能操纵微波炉的解冻成效。现正在良多微波炉都有特意的解冻成效，只需将要解冻的食品放入微波炉，然后设定妥善的解冻时候即可。
但需求当心的是，正在操纵微波炉解冻时，要将食品平均地摆放正在微波炉的转盘上，以确保食品可能平均受热妥协冻。
假设肯定要用水解冻，可能采用隔水解冻的本领。将需求解冻的肉放正在一个防漏的袋子里做好密封，例如整洁的保鲜袋，之后再参加到洁白的自来水中浸泡化冻即可。
如此可能避免肉直接接触水，削减养分流失和细菌滋长的危害。同时，提议每半个幼时换一次水，以保留水的温度较低，避免微生物行动过疾。
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